Poi wywodzi się z tradycji plemienia Maori żyjącego w Nowej Zelandii . Głównym zajęciem kobiet plemienia była praca w wiosce, zajmowanie się domostwem.Po pewnym czasie okdkryły że melatowy łańcuch i materiał który. płonie nadaje się świetnie do "pokazu " wzbudza niesamowity efekt.
Obecnie tancerze wykonują ten . taniec przy akompaniamencie bębnów i innych instrumentów perkusyjnych. Najbardziej efektowną odmianą jest taniec z ogniem. Poi to też specyficzny przedmiot używany przy tańcu. Jest to para linek lub łańcuszków z podczepionymi na końcu ciężarkami w różnej postaci.